3 món ngon nổi tiếng bạn không thể bỏ qua khi đến phố núi Gia Lai

Phở khô, bún mắm nêm, bún nắm cua là 3 món ăn nổi tiếng của Phố núi Pleiku được người ưa thích. Phở khô Gia Lai Nhắc đến ẩm...
a4

Phở khô, bún mắm nêm, bún nắm cua là 3 món ăn nổi tiếng của Phố núi Pleiku được người ưa thích.

Phở khô Gia Lai

Nhắc đến ẩm thực Gia Lai phải nói đến phở khô. Người dân ở đây đã sáng tạo nên món ăn này và tự hào mang đến cho người thưởng thức một hương vị rất riêng. Phở khô còn có tên gọi khác là phở hai tô. Phở khô còn có tên gọi khác là phở hai tô. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì khi thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ được phục vụ hai tô, một tô bánh phở và một tô nước súp.

Khác với bánh phở Sài Gòn, hay phở Hà Nội, phở khô Gia Lai mang một hương vị đặc trưng với sợi nhỏ như sợi hủ tiếu gõ, nhưng săn và hơi dai hơn. Bánh phở được chần qua nước sôi, vừa ăn, dai, không nát, không vón cục để thực khách dễ dàng pha chế với tương nâu, xì dầu, tương ớt cho vừa khẩu vị của từng người.

a1

Nguyên liệu ăn phở khô rất phong phú, bạn có thể ăn với thịt gà, thịt bò tái hoặc bò viên. Nước dùng của phở khô trong veo và có vị thanh ngọt rất ngon miệng, không quá đậm đà và cũng không quá nhạt. Bánh phở được chần chín và để riêng trong một tô, một ít giá chần, hành phi và thịt lợn nạc băm nhuyễn được phủ đều lên. Nước dùng được để riêng trong một tô còn lại. Phở khô được ăn kèm với tương đen, đây chính là chất xúc tác tăng hương vị cho món ăn. Tương vừa có vị mặn nhưng vẫn có vị hơi ngòn ngọt của đậu được lên men. Khi ăn, cho tương đen, nước tương, ớt sa tế, một lát chanh, ớt trái để thêm vị cay và trộn đều.

Phở khô là một đặc sản nổi tiếng của Gia Lai. Đây là một trong 10 món ăn Việt Nam được xác nhận kỷ lục châu Á.

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là món ăn ngon mà du khách không nên bỏ qua nếu có dịp đến thăm thành phố Pleiku. Thành phần để làm nên món ăn là bún và mắm cùng một ít rau sống. Mắm nêm là thành phần chính, quyết định sự ngon miệng của món ăn. Mắm nêm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định, cho vào hũ đậy kín lại. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà mắm có thể chín sau khoảng từ 7 đến 9 ngày. Khi đó mắm hơi sền sệt và có mùi thơm ngào ngạt mà lại hơi khẳm rất đặc trưng. Khi ăn với bún, mắm được thêm vào nhiều gia vị như chanh, tỏi, ớt, đường và dứa bằm nhỏ để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm rất ngon.

dan-da-mon-bun-mam-nem-366

Một bát mắm đầy đủ với rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi đến thịt luộc, chả, nem, ít dưa leo cùng chén mắm nêm và mang ra cho thực khách. Chan mắm nêm vào tô bún và trộn đều là đã có thể thưởng thức. Thực khách khi ăn bún mắm Gia Lai đều không thể quên hương vị đậm đà của mắn, vị cay nhẹ của ớt, cái béo của chả, vị chua của nem, hương thơm của các loại rau.

Bún mắm cua

Bún mắm cua là món ăn rất độc đáo, chỉ có ở phố núi Pleiku. Đây là một trong những món ăn dân dã, được chế biến hết sức công phu. Nguyên liệu để tạo ra món bún mắm cua rất đa dạng: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm, rau ăn kèm như: giá, bắp chuối, xà lách, ngổ, kinh giới, rau thơm… Cua đồng là một thành phần quan trọng, chủ đạo của món ăn này nên người bán thường lựa chọn cua rất kỹ.

a3

Bún mắm cua khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn… tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng.

Ngoài ra, phố núi còn nhiều món ăn khác như nem chua, bánh canh,bún bò,  bánh bột lọc… Đây đều là những món ăn mang hương vị thơm ngon, đậm đà. Nếu có dịp đến với Gia Lai, bạn hãy thả bộ trên những con dốc trong tiết trời se lạnh, thưởng thức món ăn ngon nơi quán ven đường. Chắc chắn nơi đây sẽ cho bạn những trải nghiệm đầy thú vị.

 

Cải thiện cân nặng hiệu quả với Nutrigain Plus+
Chuyên mục
Ẩm thực
Không có bình luận

Để lại câu trả lời

*

*

Bài viết liên quan